Play
Ascultă RFI Romania
Play
Ascultă RFI France
Ascultaţi


Connaisseur fara ifose | Vinul ăsta e prea tare!

vinuri.jpg

Sursa imaginii: 
editiadedimineata.ro

Aud uneori: “vinul ăsta e prea tare”… și mă întreb “ce-a vrut să spună poetul”? Are prea mult alcool? Prin lege, nu poate mai mult de 16-17%. E prea “dur”? E prea “acru”? Am observat că această descriere - “prea tare” - poate însemna una sau toate aceste situații. Care ar merita un pic examinate, deși sunt foarte subiective.

“Prea mult alcool” nu are neapărat legătură cu diferența dintre 13 și 14% alcool sau chiar între 13% și 15%, ci cu senzația că arde - iar asta indică o lipsă de echilibru a vinului - alcoolul nu este bine integrat cu celelalte componente, deranjând. “Duritatea” e legată adesea de taninurile prea verzi, necoapte, rugoase, sau de alți compuși care accentuează astringența vinului, eventual însoțită de o senzație de “amar”. În ce privește “acrimea”, unii aplică această etichetă oricărui vin care nu are un rest semnificativ de zaharuri, alții celor cu aciditate mai mare. E bine să știi cât ești de tolerant în privința acestor senzații și să-ți asortezi vinul în consecință.

 

 

Toate emisiunile le puteți găsi la https://www.rfi.ro/tag/connaisseur-fara-ifose.

Emisiune sustinuta de Serve.

Sursa imaginii: Serve